Regolamento Ufficiale – Divina Colomba 2026
Goloasi Srl organizza l’ottava edizione del concorso nazionale “Divina Colomba”, evento di riferimento nel panorama della pasticceria artigianale italiana, che assegna il titolo di Miglior Colomba Artigianale d’Italia nelle seguenti categorie: Colomba Tradizionale, Colomba al Cioccolato, Colomba Salata.
L’iniziativa è esclusa dalla normativa sulle manifestazioni a premio, ai sensi del DPR 430/2001.
Requisiti di partecipazione
Chi può partecipare?
Possono partecipare tutti i titolari, familiari e dipendenti di attività con sede in Italia che producono colombe artigianali nel rigoroso rispetto del disciplinare di legge (Decreto 22 luglio 2005 – Disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti dolciari da forno, GU n. 177 del 1-8-2005).
I partecipanti si impegnano ad:
- utilizzare esclusivamente lievito madre fresco;
- utilizzare canditi privi di anidride solforosa;
- non utilizzare emulsionanti, mono e digliceridi;
- non utilizzare coloranti o aromi artificiali.
Non vi è alcun vincolo sull’utilizzo delle materie prime, fermo restando il pieno rispetto del disciplinare di legge.
Categorie di concorso
- Miglior Colomba Tradizionale (con canditi di agrumi);
- Miglior Colomba al Cioccolato (impasto scuro);
- Miglior Colomba Salata.
Nota: tutte le colombe presentate in concorso devono essere rigorosamente glassate.
Ogni partecipante può iscriversi a una o più categorie.
Modalità di iscrizione
L’iscrizione avviene compilando il form disponibile al seguente indirizzo: https://www.goloasi.it/divina-colomba-2026/iscrizioni/
A seguito della conferma di partecipazione via e-mail, il partecipante verrà contattato telefonicamente per ricevere tutte le informazioni.
Invio dei prodotti – Prima fase di selezione
Il partecipante dovrà spedire n. 2 colombe da 1 kg per ciascuna categoria di iscrizione presso:
Goloasi Srl
Via Natale Ventrella, 14/16
70010 Turi (BA)
Le colombe dovranno essere accompagnate dalle apposite schede ingredienti, compilabili al seguente indirizzo: (link disponibile a breve)
All’interno delle schede dovranno essere indicati:
- ingredienti;
- grammature;
- data di produzione;
- data di scadenza;
Ogni partecipante dovrà allegare la stampa intestata automaticamente generata dal sistema.
Le colombe dovranno essere prodotte esclusivamente con pirottino anonimo. Quelle che riporteranno il nome dell’attività o dell’artigiano sul pirottino saranno automaticamente escluse dal concorso.
Limiti di iscrizione e scadenze
Per esigenze organizzative saranno accettate al massimo:
- 120 iscrizioni per la categoria Colomba Tradizionale;
- 80 iscrizioni per la categoria Colomba al Cioccolato;
- 30 iscrizioni per la categoria Colomba Salata.
Le iscrizioni dovranno essere effettuate entro e non oltre il venerdì 30 gennaio 2026 (oppure al raggiungimento del limite massimo per categoria).
La consegna delle colombe dovrà avvenire entro e non oltre giovedì 12 febbraio 2026.
Selezione dei finalisti
Dal 17 al 19 febbraio 2026, una commissione tecnica composta da professionisti del settore effettuerà la prima valutazione delle colombe e selezionerà i finalisti:
- 15 per la categoria Tradizionale;
- 10 per la categoria Cioccolato;
- 5 per la categoria Salata.
Finale e proclamazione dei vincitori
Ogni finalista dovrà spedire n. 4 colombe da 1 kg per la categoria nella quale è stato selezionato. La consegna dovrà avvenire entro e non oltre il giovedì 5 marzo 2026.
La finale si terrà l’11 marzo 2026, presso la fiera “Levante Prof” di Bari, con la proclamazione dei vincitori alla presenza dei finalisti, del pubblico e dei giornalisti.
La presenza del finalista per l’intera durata dell’evento è obbligatoria. Verranno premiati esclusivamente gli artigiani presenti alla manifestazione. In caso di impedimento, il finalista potrà nominare un delegato.
In caso di ex aequo nella votazione finale, per l’assegnazione del premio verrà considerato il posizionamento ottenuto durante le degustazioni, privilegiando la posizione più alta.
Giuria e Criteri di valutazione
La giuria, composta da professionisti qualificati del settore, valuterà ogni colomba sulla base dei seguenti parametri:
- Peso (ammesso tra 970g e 1050g, incluso pirottino e glassa, le colombe con peso superiore a 1050 g o inferiore a 970 g saranno squalificate);
- Forma
- Volume e sviluppo
- Glassa
- Quantità e distribuzione degli inerti
- Alveolatura
- Gusto
- Masticabilità
- Profumo
- Fioccatura
- Sofficità
Responsabilità della spedizione
La responsabilità e i costi della spedizione, effettuata con modalità idonee alla corretta conservazione e protezione dei prodotti, nonché la prova dell’avvenuta spedizione e ricezione, sono a carico esclusivo dei partecipanti.
Si consiglia l’utilizzo di imballaggi resistenti e adeguati.
Costi
La quota di iscrizione, spedizione e partecipazione all’evento sono a carico del partecipante.
In caso di annullamento dell’evento, la quota di iscrizione potrà essere usata per il concorso successivo.
Se il partecipante rinuncia, potrà recuperare metà dell’importo versato per il concorso successivo.
Premi e riconoscimenti
Saranno premiati:
- Primo classificato per ciascuna categoria;
- Secondo classificato per ciascuna categoria;
- Terzo classificato per ciascuna categoria.
Inoltre:
- “I Migliori 20” e “I Migliori 30” riceveranno un attestato di riconoscimento in formato digitale per la realizzazione di una tra le Migliori 20 e Migliori 30 Colombe Artigianali d’Italia;
- Tutti i partecipanti riceveranno un attestato digitale di partecipazione.
Note finali
- Le colombe non aperte dalla giuria saranno devolute a enti benefici, pertanto devono essere accompagnate dalle rispettive etichette di vendita;
- Si consiglia di consultare periodicamente il regolamento, che potrà essere soggetto ad aggiornamenti.
Versione 1 del 22/12/2025
